益子の陶芸家・オオタカマサキ

陶芸の郷、益子での作陶活動や春と秋の益子陶器市のレポート。 創立1927年。板谷波山の「東陶会」の活動の様子。 趣味の自転車のあれこれなどを紹介していきます。

タグ:食べ物

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本日から、
1日10食限定!! 
キューピーコラボ料理コンテスト
優勝記念
特別ランチコースを
ご提供します!!

当店の料理人の
大高〇希  君が
7月16日㈪開催した
キューピーコラボ料理コンテストに参加し、
見事、
優勝しました!!!!!!!!!

それを記念して、
その時、大高君が考えた料理を
7月21日㈯~31日㈫まで、
限定でご用意しました。

オードヴル : 魚介のマリネor 豚パテ のサラダ仕立て
スープ : 季節の野菜のポタージュ
メイン : みやぎサーモンのじゃがいも巻き
デザート : メロンのブランマンジェ

¥2,835(サ・税込)

我が社の若きホープが
考えた限定メニューを
是非、
ご賞味下さい。

写真は、メインのみやぎサーモンのじゃがいも巻きです。


レストランシェフ2長命ヶ丘店


   ~・~・~・~・~・~・~・~

?っていきなりフレンチコースの紹介から始まりましたが。

実は我が家の次男坊(修行中)がコンテストで優勝したようなんです。

そこまでは「良かったな~」で終わるはずでしたが

なんと期間限定でお店のメニューで提供することになりました。

つくづく息子が成長したな~と思いますね。






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桜のチップで燻す事12時間。温燻より多少低い設定で燻し上げてみました。

色も良い感じです。


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味の方もばっちり!

年末恒例になったベーコン作り

今回も美味しい味に仕上がりました。

(///∇///)
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先週、下処理したバラ肉を塩抜きして乾燥を始めました。

燻製をかける前の乾燥が良いと燻しも良くかかります。

桜のチップも手づくりです。
桜の木は周りにたくさんあるので困りません。



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午後から燻製を開始しました。

温度が上がりすぎない様に気をつけながら夜まで燻ぶし続けます。

黄金色のベーコンまでもう少しです。

(*≧∀≦*)
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